Dossier : Les coproduits du soja, leur valorisation et leurs débouchés

Les coproduits du soja : valorisation et débouchés

Les coproduits du soja, comme les tourteaux, peuvent être valorisés autrement qu’en alimentation animale. Ce qui offre de nouveaux débouchés aux agricultrices et agriculteurs, ainsi qu’aux entreprises innovantes.

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Dossier : La consommation de soja et la santé

La consommation de soja et la santé

À l’heure où les alimentations végéta*iennes s’invitent dans les cantines scolaires, les interrogations à propos des protéines végétales sont légitimes et de plus en plus fréquentes – notamment en ce qui concerne le soja, souvent montré du doigt et décrié.

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Dossier : la culture mondiale du soja

Le soja en France : culture et importations de tourteaux

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sans jamais obtenir de réponse. Au niveau mondial, la production de soja a plus que doublé en vingt ans ! Alors que seulement 6 % de la production de soja sert à l’alimentation humaine, où passe le reste ? Une question qui nous taraude et que nous tentons d’élucider.

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