Dossier : la culture mondiale du soja

Le soja en France : culture et importations de tourteaux

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sans jamais obtenir de réponse. Au niveau mondial, la production de soja a plus que doublé en vingt ans ! Alors que seulement 6 % de la production de soja sert à l’alimentation humaine, où passe le reste ? Une question qui nous taraude et que nous tentons d’élucider.


Le deuxième volet de notre dossier sur le soja est consacré à sa culture en France et les importations de tourteaux.

Durée de lecture : 11 min
Difficulté : accessible

SOMMAIRE
L’importation de tourteaux de soja
La production de soja français
Conclusion
L’essentiel à retenir
Bibliographie
Aller plus loin
Téléchargement (fichier PDF)
Le dossier complet sur le soja

L’importation de tourteaux de soja

La France importe 3,3 millions de tonnes de soja[1] dont 2,4 millions de tonnes sous la forme de tourteau de soja, essentiellement du continent américain. Elle en importe aussi d’Inde, notamment sur un créneau non OGM et bio. La filière française produit 400 000 tonnes, soit une très faible part de ses besoins[2]. En 2017-2018, les tourteaux de soja représentaient 43 % des utilisations totales de tourteaux (contre 70 % en 2001-2002) grâce à la production de tourteaux de colza (31 %) et de tournesol (22 %). À la même période, la production d’herbe des prairies s’effondrait de 54 % par rapport à 2016-2017 (de 47 % par rapport aux dix années précédentes), mais elle était compensée par la production de céréales (+ 22 %), notamment de blé fourrager et de maïs grain[3] qui accaparent d’autant plus les sols et nécessitent de l’eau.

La production de soja français

Les chiffres de Sojaxa et de Terres Univia divergent un peu. Toutefois, ils donnent un ordre de grandeur sur le potentiel avenir de la culture du soja en France.

La production de soja français est sans OGM et durable. La culture de cette légumineuse a un impact favorable sur le plan environnemental avec des caractéristiques agronomiques intéressantes : le soja capte l’azote présent dans l’air et enrichit la terre cultivée. C’est une culture à bas intrants qui nécessite, même en agriculture non biologique, peu de fertilisants et pesticides[4].

La production de soja français bio gagne du terrain et plus de 20 % de ses surfaces sont déjà certifiées.

Sources : 2Terres Univia / 3France-Agrimer, Terres Univia. Sojaxa 2018.

Selon Sojaxa qui s’appuie sur les projections du ministère de l’Agriculture en 2020, 490 000 tonnes de graines de soja sont produites sur 186 000 hectares en France, dont 80 000 tonnes sont dédiées à l’alimentation humaine. Comparée aux données 2019, soit 413 000 tonnes de soja produites sur 163 000 hectares[5], la production est en nette augmentation.

Terres Univia estime que, pour l’année 2019-2020, 344 000 tonnes de graines de soja ont été récoltées en France. Environ 45 à 50 000 tonnes sont utilisées par les fabricants de produits à base de soja. Ce chiffre ne coïncide pas exactement avec la consommation réelle puisqu’il faut retirer une petite part correspondant aux coproduits de la transformation. Les 6/7e restants de la production servent au nourrissage des animaux d’élevage.

La France produit aujourd’hui la quantité nécessaire aux besoins des fabricants français sans être excédentaire pour la production de soja destinée de l’agroalimentaire. Même s’il s’agit de la même espèce végétale et que toutes les graines pourraient servir à l’alimentation humaine, les cahiers des charges de production et les exigences de qualité ne sont pas les mêmes pour les deux filières.

Les fabricants de produits à base de soja français ont passé des contrats de production avec les producteurs nationaux pour couvrir leurs besoins spécifiques.

En France, c’est en moyenne 20 % de la récolte annuelle de soja qui sont destinés à l’alimentation humaine et permettent de répondre aux besoins des produits fabriqués. Les 80 % restants sont affectés à l’alimentation animale, là où les besoins sont nettement plus importants.

Évolution des surfaces (en hectares) et de la production (en tonnes) de soja en France de 2008 à 2020. Sojaxa, 2020.

Qu’elle soit promise à l’alimentation humaine ou animale, la demande de soja français croît. Pour les acteurs du marché, les surfaces cultivées de soja augmentent elles aussi.

Conclusion

Le soja est d’abord cultivé pour le nourrissage des animaux d’élevage.

L’essentiel à retenir

  • La production mondiale de soja est de 352 millions de tonnes (2017).
  • L’UE ne produit que 2,5 millions de tonnes de soja et en importe 33 millions.
  • Seulement 6 % de la production mondiale de soja est destinée à l’alimentation HUMAINE.
  • 77 % du soja est utilisé pour nourrir les ANIMAUX d’élevage, 7 % en grains entiers et 70 % en tourteaux.
  • Le reste, soit environ 17 %, sert à la production d’huile de soja, dont une partie croissante entre dans la production d’agrocarburants.
  • En 2019-2020, entre 294 et 299 000 tonnes de graines de soja ont été récoltées pour l’alimentation animale contre 45 à 50 000 tonnes pour l’alimentation humaine, soit un ratio de 1 pour 6.
  • 75 à 80 % du soja produit est destiné à l’alimentation animale.
  • Un Européen absorbe en moyenne 61 kg de soja/an via sa consommation de viande.

Article corédigé par MD, FP et DP.

Bibliographie

1. Le plan de la filière soja française pour (enfin) réduire sa dépendance aux importations — L’Usine Nouvelle, 2019.

2. Emmanuel Macron veut recréer une souveraineté protéinique de l’Europe — Web Agri, 2019.

3. Alimentation animale — Agreste, 2019.

4. Soja – Les espèces cultivées – Cultures & utilisation — Terres Univia.

5. Récolte du soja français 2020, hausse des surfaces cultivées pour un modèle de transition agricole durable — Sojaxa.

Aller plus loin

Notre dossier complet sur le soja.

Dossier : le boom du soja brésilien (réservé aux membres abonnés) — La France Agricole, 2019

France : le poids du soja. Dépendance et enjeux — Synthèse du mois de mai de Hervé Marouby. Ifip

La culture du soja progresse en France — Web-agri

Téléchargement

Crédits

Photo de couverture : image de bigfatcat sur Pixabay, montage de Question d’éthique.

Visuels pour partager l’article

Épingle « La culture mondiale du soja, les vrais chiffres qui gênent les éleveurs » pour partager l'article sur Pinterest
Épingle pour Pinterest

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s